Polvo de goma arábiga

La goma arábiga, también conocida como goma arábiga, se deriva del exudado del tronco del género acacia en la familia de las leguminosas, por lo que también se conoce como goma arábiga. Los principales componentes de la goma arábiga son polisacáridos de alto peso molecular y sales de calcio, magnesio y potasio. Incluye principalmente aldehído de goma, galactosa, ácido glucurónico, etc. La goma arábiga de buena calidad es de color ámbar y tiene partículas grandes y redondas, que se producen principalmente en África.

Función de polvo de goma de acacia

• lTrata infecciones y enfermedades de la garganta, los dientes y la boca
• lEl papel de la limpieza de heridas y heridas.

Aplicación de polvo de goma arábiga:

• lAplicación en la industria alimentaria: la goma arábiga fue una vez el hidrosol más utilizado y usado en la industria alimentaria, y es ampliamente utilizado en la industria alimentaria.
• lEn términos de nutrición, la goma arábiga básicamente no produce calorías y es una buena fibra dietética soluble en agua. Se utiliza en productos para el cuidado de la salud, dulces y bebidas. En medicina, la goma arábiga también tiene la función de reducir el colesterol en la sangre. La goma arábiga también se usa ampliamente en otras industrias. Las aplicaciones en la industria alimentaria se pueden resumir en: estabilizadores de emulsiones naturales, espesantes, agentes de suspensión, adhesivos, agentes formadores de películas, abrillantadores, fibras dietéticas solubles en agua, etc.
• lIndustria de la impresión: la goma arábiga es un cristal sólido, cuando se sumerge en agua, absorberá agua y se hinchará, y finalmente se convertirá en una solución coloidal viscosa. Frote el coloide líquido en la placa de impresión y espere a que el agua se evapore, el pegamento volverá del estado líquido al estado sólido original y se adsorberá en la superficie de la placa. Su función es que después de que la solución de pegamento se seque, cubre la superficie de la placa como una película de pegamento endurecido, que aísla la placa de impresión del aire para lograr el propósito de prevenir la oxidación.

¿Cómo usar el polvo de goma arábiga?

Agregar goma arábiga a la producción de concentrados de refrescos puede estabilizar el sabor y los aceites esenciales, la goma arábiga se usa para emulsionar y dispersar aceites esenciales y pigmentos solubles en aceite en bebidas carbonatadas como la cola para evitar el cuello de botella causado por la flotación de aceites esenciales. y pigmentos durante el almacenamiento. Círculo de pigmento: La goma arábiga puede dificultar la formación de cristales de azúcar. Se utiliza como agente anticristalización en dulces para evitar que los cristales se separen. También puede emulsionar eficazmente la grasa de la leche en el toffee para evitar derrames. La goma arábiga también se usa con aceites vegetales y resinas. Se utiliza como agente nebulizador de bebidas para aumentar la variedad de apariencia de las bebidas.

Dosis:

• Según GB2760-86 de China, se puede usar como espesante en bebidas, chocolate, helados y mermeladas, y la dosis máxima es de 0,5-5,0 g/kg.
• Según lo establecido por FAO/OMS (1984), el uso y límite son: conservas de judías verdes y judías amarillas, maíz dulce, champiñones, espárragos, guisantes, etc. 10g/kg (uso único o combinado con otros espesantes, en el producto que contiene nata u otras grasas).
• Queso fundido elaboración 8g/kg (de un solo uso o combinado con otros espesantes).
• pepino encurtido 500g/kg (de un solo uso o combinado con otros codisolventes y dispersantes).
• Zanahorias en conserva 10g/ kg (de un solo uso o combinado con otros espesantes).
• Crema 5g/kg (de un solo uso o combinado con otros espesantes y modificadores, solo se utiliza para crema batida pasteurizada o temperatura ultra alta para montar crema de esterilización y crema desinfectante).
• bebida fría 10g/kg (basado en el producto final, usado solo o en combinación con otros emulsionantes, estabilizantes y espesantes).

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