goma de linaza

Goma de linaza (goma de linaza), también conocida como goma franca y goma de linaza. La goma de linaza es un producto en polvo elaborado a partir de las semillas o cáscaras de semillas de lino (Linum usitatisssimum L.) mediante extracción, concentración, refinamiento y secado. La goma de linaza es un nuevo tipo de aditivo alimentario, que es ampliamente utilizado en la industria alimentaria y también en otras industrias, como la industria farmacéutica.En la industria alimentaria, puede reemplazar pectina, agar, goma arábiga, goma de algas, etc., como un espesante, adhesivo, estabilizador, emulsionante y espumante.

Goma de linaza Función

• lComo un tipo de coloide hidrofílico, la goma de linaza tiene las características de viscosidad, emulsificación, gelificación y antioxidación.
• lComo aditivo alimentario, interactúa con otros componentes del sistema alimentario y mejora sinérgicamente las características de procesamiento de los alimentos.
• lComo un tipo de fibra dietética soluble en agua, la goma de linaza también tiene las funciones de reducir el azúcar en la sangre, reducir la grasa en la sangre, regular la flora intestinal y perder peso.

Aplicación de goma de linaza

• La goma de linaza se puede utilizar como espesante, adhesivo, estabilizador, emulsionante y agente espumante en la industria alimentaria.
• lEn la industria química diaria, se puede utilizar como materia prima importante para cosméticos de alta gama.
• lEn la industria farmacéutica, es un excelente emulsionante para medicamentos liposolubles y aglutinante para tabletas chinas y occidentales.

¿Cómo usar la goma de linaza?

• lCuando la cantidad de goma de linaza agregada a la harina está entre 0,1 % y 0,4 %, la masa tiene el mejor gluten y los fideos tienen un sabor masticable, suave y sin sabor a sopa. La adición de goma de linaza aumenta la tasa de absorción de agua de la masa, prolonga el tiempo de formación y estabilidad de la masa, reduce el grado de debilitamiento y hace que la masa sea más estable.
• lLa cantidad de goma de linaza añadida en la producción de helado es del 0,05%, y la tasa de expansión del producto después del envejecimiento y la congelación es superior al 95%.El sabor es fino, suave, agradable al paladar y sin olor peculiar.La estructura sigue siendo suave y moderado después de la congelación, y los cristales de hielo son muy pequeños.La adición de goma de linaza también puede prevenir la formación de cristales de hielo gruesos.
• lCuando el contenido de goma de linaza en el polvo de gelatina compuesto es del 25 % y la cantidad de polvo de gelatina es del 0,8 %, la fuerza del gel de gelatina, la viscoelasticidad, la transparencia, la capacidad de retención de agua y otras propiedades de la gelatina obtenida son las más coordinadas, y la gelatina tiene el mejor sabor.

¿Cómo comprar Goma de linaza?

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