Rojo zanahoria

El Rojo zanahoria (Raphanus sativus L.) se elabora a partir de raíces de zanahoria, extraídas y refinadas, y puede utilizarse como aditivo alimentario en polvo o líquido, diluido con dextrina. Es una solución de color rojo intenso con un olor ligeramente peculiar. No es soluble en disolventes polares como el etanol, la acetona, el cloroformo ni el tetracloruro de carbono, pero sí en agua. La solución acuosa es de color rojo brillante en solución ácida, de color estable y no cambia de color tras una ebullición prolongada. No se produce precipitación en la solución. En solución alcalina, el color es inestable. Con los cambios de pH: el color del pigmento cambia con los cambios de pH de la solución, desde rojo anaranjado hasta púrpura lavanda y azul en el rango de pH 1-8, siendo el rojo el color estable en el rango de pH 1-6, y volviéndose azul y menos estable a medida que el pH supera 7; no se decolora con la luz dispersa o artificial durante un largo periodo de tiempo; tiene una fuerte resistencia al calor y no cambia de color tras una ebullición prolongada. Su poder colorante es fuerte, con buena resistencia al calor, resistencia a la luz y propiedades antioxidantes.

Propiedades físicas:

Color: El pigmento Rojo Zanahoria presenta un color rojo intenso, puro y con un tono estable.

Solubilidad: Es fácilmente soluble en agua, insoluble en aceites y grasas, pero miscible con ciertos disolventes hidrófilos.

Estabilidad: Es relativamente estable en ambientes neutros y ligeramente ácidos, pero se desvanece gradualmente en condiciones de acidez o alcalinidad fuertes. Presenta buena estabilidad a la luz y al calor, pero se descompone parcialmente con el calentamiento prolongado a altas temperaturas.

Campos de aplicación

Industria alimentaria

Colorantes: Ampliamente utilizados para dar color a alimentos como bebidas, dulces, pasteles, mermeladas, productos lácteos, etc., lo que aumenta el atractivo de los colores.

Pigmentos naturales: Como pigmento natural, el pigmento rojo zanahoria está ganando cada vez más popularidad entre los consumidores por su seguridad, su ausencia de toxicidad y sus efectos nocivos para el cuerpo humano.

Industria cosmética

Lápiz labial: Se utiliza en la producción de lápices labiales, rubores y otros productos de maquillaje para obtener un tono rojo natural.

Productos para el cuidado de la piel: Se añade a los productos para el cuidado de la piel para aprovechar sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios y mejorar su estado.

Industria farmacéutica

Preparaciones farmacéuticas: Como material auxiliar para medicamentos, se utiliza para realzar el color y la apariencia de los mismos y aumentar su aceptación por parte de los pacientes.

Productos para el cuidado de la salud: Se añade a los productos para el cuidado de la salud para aprovechar sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios y potenciar su eficacia.

Industria Textil

Tintes: Como colorantes naturales, se utilizan para el teñido de textiles, especialmente para productos con altos requisitos ambientales.