D-alulosa

Los edulcorantes de alulosa también se conocen como D-alulosa . Se clasifica como un “azúcar raro” porque solo se encuentra en unos pocos alimentos. Lo podemos encontrar en el trigo, los higos y las pasas. La alulosa es un azúcar bajo en calorías que el cuerpo absorbe pero no metaboliza, por lo que casi no contiene calorías y es un isómero diferencial de la fructosa. La alulosa se utiliza en productos horneados, confitería, salsas dulces, productos lácteos, helados, postres, bebidas y otros productos.

La  D-alulosa  tiene pocas desventajas. Es entre un 70 y un 80 % más dulce que el azúcar y tiene un efecto sinérgico en el índice glucémico de los alimentos que come, lo que significa que no eleva los niveles de azúcar en la sangre, pero también reduce el índice glucémico de otros carbohidratos que come. Tiene cero carbohidratos netos, no tiene regusto químico y no molesta al estómago como los alcoholes de azúcar como el xilitol o el eritritol.

El edulcorante de alulosa tiene alrededor del 10 % de las calorías del azúcar normal.

• 70-80% dulzor equivalente al azúcar
• No eleva el azúcar en la sangre
• Reducir el índice glucémico de otros carbohidratos
• O Carbohidratos Netos
• Sin regusto químico
• Fermentado a partir de higos y otras frutas

Acción de D-alulosa

• Puede reducir la acumulación de grasa
• Bajar el azúcar en la sangre
• Antidiabético

Aplicación de D-alulosa

• D-alulosa proporciona una dulzura satisfactoria a los productos lácteos, bebidas, productos horneados, dulces y otros alimentos.
• La D-alulosa se puede utilizar como una alternativa saludable a los edulcorantes tradicionales.
• La D-alulosa también promueve la secreción del péptido 1 similar al glucagón (glp-1), que desempeña un papel en la reducción del azúcar en la sangre.

Aplicación D-alulosa

• D-psicosa no es fácil de digerir y absorber, y difícilmente puede proporcionar energía para las actividades de la vida.Es un edulcorante bajo en calorías muy útil. En el campo de la medicina y la salud, la D-psicosa puede inhibir las enzimas del hígado graso y la α-glucosidasa intestinal, reduciendo así la acumulación de grasa corporal e inhibiendo el aumento de la concentración de azúcar en sangre. Tiene el potencial de tratar enfermedades relacionadas, como la degeneración del tejido neural y la aterosclerosis.
• En el campo de la aplicación de alimentos, la D-psicosa tiene las ventajas de una alta dulzura, buena solubilidad, baja en calorías y baja respuesta de azúcar en la sangre, y se considera uno de los sustitutos más ideales para la sacarosa. Agregar D-psicosa a los alimentos no solo puede mejorar su grado de gelificación, sino que también reacciona con las proteínas de los alimentos a través de la reacción de Maillard para mejorar su sabor. En comparación con la D-fructosa y la D-glucosa, la D-psicosa puede producir más productos de reacción de Maillard antioxidantes, lo que mantiene el nivel de antioxidantes de los alimentos durante más tiempo.
• En el futuro, se espera usar sustancias naturales puras y azúcares comestibles en la naturaleza para producir pesticidas que sean beneficiosos para los humanos y el medio ambiente.

¿Cómo comprar D-alulosa?

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