Galacto-oligosacáridos

Los galacto-oligosacáridos están formados por azúcares vegetales unidos en cadenas. Se encuentran naturalmente en productos lácteos, frijoles y ciertos tubérculos. Las personas usan galacto-oligosacáridos como prebióticos. Los prebióticos actúan como alimento para las bacterias “buenas” del intestino. No confunda los prebióticos con probióticos como lactobacillus, bifidobacteria y saccharomyces, que son organismos vivos que son buenos para la salud. En los alimentos, los galacto-oligosacáridos se utilizan como edulcorantes.

Galacto-oligosacáridos Función

• lMejorar la inmunidad intestinal humana
• lPromover el peristaltismo intestinal humano
• lPrevenir la caries dental
• lPuede controlar el peso
• lPrevenir el estreñimiento
• lProtege el hígado y mejora la absorción de elementos minerales

Aplicación de galacto-oligosacáridos

Debido a que el galactooligosacárido tiene muchas ventajas incomparables con otros azúcares, actualmente se usa como ingrediente prebiótico en productos lácteos, alimentos de panadería, procesamiento de dulces y alimentos funcionales. En el futuro, se utilizará en alimentos médicos especiales y alimentos verdes. También se utilizará en la parte superior para reemplazar los antibióticos.

• lEn productos lácteos

En la actualidad, los únicos prebióticos que se pueden añadir a la leche en polvo de fórmula 1 para lactantes son los fructooligosacáridos y los galactooligosacáridos. Esto ilustra la alta funcionalidad y seguridad de los galactooligosacáridos desde un lado. En mi país, la principal área de aplicación de los galactooligosacáridos es la leche de fórmula infantil en polvo. Como fortificante de nutrientes esenciales durante el crecimiento de lactantes y niños pequeños, se permite su uso en fórmulas infantiles, fórmulas alimenticias para lactantes mayores y niños pequeños, y suplementos de cereales para lactantes. medio.

• lProductos nutricionales para la salud

Los GOS tienen una amplia aplicación en el campo de los productos nutricionales para la salud. Por ejemplo, el 3 de febrero de 2017, Japan Synergy Dairy lanzó una bebida láctea llamada “Milkde Hydrogen”, una bebida láctea que puede producir hidrógeno de manera eficiente en los intestinos. El hidrógeno puede eliminar eficazmente el oxígeno activo en el cuerpo. El producto contiene ingredientes activos como galactooligosacárido, maltitol y glucomanano. Los resultados del estudio encontraron que la concentración de hidrógeno en la flora intestinal de más del 90% de la población aumentó.

• lIngredientes alimentarios

Los galactooligosacáridos se pueden utilizar como edulcorantes funcionales en el campo de los ingredientes alimentarios. Por ejemplo, en alimentos fermentados con ácido láctico, puede aumentar el número de bacterias del ácido láctico y acortar el ciclo de fermentación; en los alimentos horneados, puede mejorar su sabor, textura y color, y su valor nutricional no se perderá durante el calentamiento a alta temperatura, y debido a su baja energía no digerible, puede reducir la aparición de obesidad; se agrega al helado para evitar que la lactosa se cristalice, aumentar la calidad del producto, prolongar la vida útil, etc.

¿Cómo comprar Galacto-oligosacáridos?

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