lactasa

La lactasa, también conocida como β-galactosidasa, es un tipo de enzima digestiva en el cuerpo humano. Es la enzima digestiva más importante en lactantes y niños pequeños cuya principal fuente de nutrición es la leche materna/leche en polvo. La función principal de la lactasa es digerir la lactosa e hidrolizar la lactosa en galactosa y glucosa que puede ser absorbida por el cuerpo humano. La lactasa también tiene la función de transferencia de galactosidasa, galactosa a galactooligosacárido generado por lactosa, como factores que actúan sobre las bacterias para el desarrollo de alimentos funcionales.

La lactasa se utiliza principalmente en la industria láctea. Puede convertir la lactosa de baja dulzura y baja solubilidad en monosacáridos más dulces y solubles; reduce la posibilidad de cristalización de la lactosa en helados, leche concentrada y leche evaporada, y al mismo tiempo aumenta la Dulzura.

Función de lactasa

• Prevenir la indigestión de lactosa
• Aliviar la diarrea
• Apoyar la salud gastrointestinal

Aplicación de lactasa

• Descomposición catalítica de la lactosa: la lactasa se usa principalmente en la industria láctea, utilizando su hidrólisis para descomponer la lactosa en productos lácteos y producir productos lácteos bajos en lactosa o sin lactosa. Además, la lactasa ácida se puede convertir en preparaciones de lactasa para el tratamiento de la intolerancia a la lactosa sintomática, especialmente para bebés que toman productos lácteos como fuente principal de nutrición. Además, se puede agregar a la leche en polvo para hacer leche en polvo para fines especiales.

• Transferencia de galactósido: los galactooligosacáridos (GOS) que pueden promover la proliferación de probióticos pueden producirse mediante su transferencia de galactósido.

¿Cómo usar Lactasa?

La lactasa se puede utilizar como agente de ayuda a la digestión en suplementos dietéticos. Además, se aplica para agregar yogur en el procesamiento de alimentos. También se puede utilizar para la producción de galactooligosacáridos funcionales debido a su efecto de transglicosilación.

Dosis de lactasa:

Si las personas toman lactasa como suplemento, la dosis más común es de 300 mg por día, pero algunas personas pueden tomar hasta 810 mg por día.

¿Cómo comprar Lactasa?

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