col rizada roja

El repollo rojo es un colorante alimentario soluble en agua natural puro extraído del repollo rojo comestible crucífero cultivado localmente. El proceso tecnológico es inspección, lavado, rebanado, extracción, filtración, purificación, concentración, esterilización (col lombarda líquida), secado por aspersión (col lombarda en polvo). El principal componente colorante son las antocianinas que contienen antocianinas. Es de color rojo oscuro y el líquido es de color marrón-púrpura. Soluble en agua y alcohol, ácido acético, solución de propilenglicol, pero insoluble en aceite. Cuando el valor de pH es diferente, el color de la solución acuosa cambiará. Cuando el pH está por debajo de 3, es púrpura, y cuando el pH está entre 4 y 6, es rosa y la cromaticidad es estable e ideal. El color de la solución es azul verdoso y es inestable cuando el valor de pH es superior a 6. El color de la solución no se desvanece bajo la luz durante mucho tiempo y tiene una buena resistencia a altas temperaturas en medios ácidos.

Principales beneficios de la col roja

• El repollo rojo es rico en nutrición, especialmente rico en vitamina C, vitamina E, vitamina B, glucósidos de antocianina y celulosa, que es útil para los pacientes con hipertensión y diabetes.
• El repollo rojo tiene cierto efecto en la reducción de peso. La alta cantidad de fibra que se encuentra en el repollo morado aumenta la digestión.
• Tanto la vitamina A como la vitamina E del repollo rojo son buenos antioxidantes.
• La col roja es rica en azufre, que se usa principalmente para matar insectos y aliviar la picazón. Tiene ciertos efectos sobre varios picores en la piel, eczemas y otras enfermedades.

¿Cómo comprar Col Roja?

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