Тагатоза

Тагатоза представляет собой новый моносахарид, полученный из природных источников, и представляет собой «дифференциальный изомер» фруктозы. Сладость сахарозы составляет 92% от того же количества. Это хороший подсластитель и наполнитель для низкокалорийных продуктов, который оказывает различные физиологические эффекты, такие как подавление гипергликемии, улучшение кишечной флоры и предотвращение кариеса.

Зубной камень получают путем гидролиза лактозы. Тартар на 92% слаще сахарозы и содержит только одну треть калорий. Таг-сахар имеет те же технологические свойства, что и сахароза, и склонен к карамелизации и реакциям Майяра. В качестве функционального подсластителя D-tagsugar имеет широкие перспективы применения в пищевой промышленности, в основном используется в здоровых напитках, молочных продуктах, конфетах, крупах и т. д.

Функция D-тагатозы

• Антигипергликемический
• Низкокалорийный: 1,5 ккал/г
• Улучшить кишечную флору
• Кариес
• Сладость и органолептические характеристики аналогичны сахару

Применение D-тагатозы

• в производстве напитков для здоровья

Используется для устранения металлического привкуса, послевкусия и терпкости сильных подсластителей и улучшения вкуса напитков.

• в молочных продуктах

Помимо придания сладости, он также может увеличить количество жизнеспособных бактерий в йогурте, улучшить питательную ценность йогурта и сделать его вкус более насыщенным и мягким.

• в зерновых продуктах

Легче получить желаемый цвет и вкус, чем сахароза, и может использоваться в выпечке.

• в кондитерской обработке

Используется как подсластитель в шоколаде.

Как купить тагатозу?
Просто отправьте электронное письмо по адресу admin@xafhbio.com или укажите свои потребности внизу, мы здесь для вас!