아밀라아제

아밀라아제는 전분과 글리코겐을 가수분해하는 효소로, 일반적으로 아밀라아제는 직물 상의 전분슬러리의 가수분해를 촉매한다.아밀라아제의 높은 효율과 특이성으로 인해 효소는 호발속도가 빠르고 호발속도가 빠르며 오염이 적음 알칼리법 더 부드럽고 섬유를 손상시키지 않습니다. 아밀라아제는 주로 과일 주스 가공 및 야채 가공, 시럽 제조, 포도당 및 기타 가공 및 제조에서 전분 분해 및 여과 속도 향상에 사용됩니다.

효소의 특징

• 고효율: 효소의 촉매 효율이 무기 촉매의 촉매 효율보다 높아 반응 속도가 빨라집니다.
• 특이성: 효소는 한 가지 또는 한 가지 유형의 기질만을 촉매합니다. 예를 들어, 프로테아제는 단백질을 폴리펩티드로 가수분해하는 것만 촉매합니다.
• 다양성: 약 4000가지 정도의 많은 종류의 효소가 있습니다.
• 약함: 효소 촉매 화학 반응은 일반적으로 온화한 조건에서 발생합니다.
• 활성 조절: 억제제 및 활성화제 조절, 피드백 억제 조절, 공유 변형 조절 및 알로스테릭 조절을 포함합니다.
• 가변성: 대부분의 효소는 단백질이기 때문에 고온, 강산, 강염기 등에 의해 파괴됩니다.

효소의 기능

• 질병 진단

효소에 대한 심도 있는 연구와 이해로 인해 고농도의 SOD가 풍부한 복합 효소가 질병 조절에 미치는 역할이 점점 더 중요해지고 있습니다.

• 임상 치료

효소 요법이 점차 인식되고 있으며 다양한 효소 제제가 임상에서 점점 더 널리 사용되고 있습니다. 트립신과 같은 키모트립신은 단백질 분해를 촉매할 수 있으며, 이 원리는 외과적 확장 및 상처 오염 제거, 상처 세척 및 흉부 및 복부 장액 유착의 치료에 사용되었습니다.

• 생산과 생활

양조업에서 사용되는 효모는 관련 미생물에 의해 생산되며 효소의 작용은 가수분해, 산화 등의 과정을 통해 전분을 알코올로 전환시키며, 간장과 식초의 생산도 효소의 작용으로 완성됩니다. 아밀라아제 및 셀룰라아제 처리 사료의 영양가가 향상됩니다. 세척 분말에 효소를 추가하면 세척 분말의 효율성이 향상되고 원래의 땀 얼룩을 더 쉽게 제거할 수 있습니다.

아밀라아제 적용
아밀라아제는 주로 과일 주스 가공뿐만 아니라 야채 가공, 시럽 제조, 포도당 및 기타 가공 및 제조에서 전분 분해 및 여과 속도 향상에 사용됩니다.

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